Contadini da generazioni, coltiviamo vite e olivo in questa valle insinuata tra borghi medioevali e terme secolari. Il Podere Carlo Fantini è situato infatti in una esclusiva area di interesse ambientale, nella valle del Rio Ausa, tra il torrente stesso e le pendici del Monte Casale. Questa "enclave" naturale, pur situata a pochi chilometri dalla via Emilia, ha consentito la conservazione di un ecosistema tuttora vergine abitato da caprioli, cinghiali, volpi, tassi, scoiattoli e anfibi ormai rari come il tritone crestato e la raganella, indicatori di un ambiente incontaminato. L'azienda agricola ha sede nel Ravennate, ove si coltivano seminativi, vigneti e ortaggi e si allevano animali da cortile. Con questa delocalizzazione si è mirato ad un incremento qualitativo e quantitativo della produzione vitivinicola con un significativo apporto nel settore dell'olivicoltura. Le colture prevalenti sono il vigneto, per una decina di ettari, nelle varietà a cui il territorio bertinorese è vocato: Albana, Sangiovese, Trebbiano, ma anche Merlot, Sauvignon e Malvasia. Non mancano gli ulivi, nelle varietà del Leccino, Frantoio e Ghiacciolo che si estendono per due ettari circa. Il podere è condotto da Monica Fantini che segue l'andamento delle lavorazioni sul campo e la trasformazione dei prodotti, si occupa di tutta la filiera, dalla vinificazione alla vendita diretta nella Cantina aziendale.
Programma: Accoglienza, visita al podere con illustrazione delle attività colturali su vite e ulivo, illustrazione delle tecniche colturali e di trasformazione. Laboratori per i bambini. Visita alla cantina e degustazione dei prodotti aziendali. Vendita diretta dei prodotti dell'azienda (vino e olio extravergine di oliva).
Come Arrivare: Da Forlì via Emilia per Forlimpopoli, alla rotonda Artusi svoltare a destra per Meldola, all'ultima rotatoria svoltare verso Fratta Terme - Bertinoro. Procedere per 500 m e al bivio imboccare via Maestrina, dopo 800 m, sulla curva svoltare a destra in via Ausa. Il Podere si trova a 2 km a destra. Da Cesena via Emilia per Forlimpopoli, entrare nel paese e girare a sinistra verso Bertinoro, superato Ospedaletto svoltare verso Fratta Terme e imboccare via Maestrina, proseguire per circa 700 m e imboccare la strada a sinistra sulla curva, via Ausa. Il Podere si trova a 2 km a destra.